La nutrición es un componente determinante en el desarrollo y el mantenimiento de la respuesta inmune, pero, sin embargo, no es una relación sencilla, ya que influyen también otros factores. Así, al menos, lo explica el doctor José Manuel Moreno Villares, coordinador del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría (AEP), quien también sostiene que “el éxito de esta relación pasa por la participación, en distinto grado, de los nutrientes que están contenidos en los alimentos, pero también de la microbiota intestinal y de otros elementos presentes tanto en la luz intestinal como en la propia pared del aparato digestivo”.